聶志寬：當(dāng)代新秦商的典范——讀《消費(fèi)者眼中的志寬食品》
稿件來源：西安文明網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2023-03-31 15:58
獲悉《消費(fèi)者眼中的志寬食品》一書印刷出來了，我即刻致電聶志寬先生預(yù)約造訪并索要了一本，回家后便迫不及待地研讀起來。
與聶總相識(shí)始于本世紀(jì)初我由媒體界跨入餐飲界后與食品的結(jié)緣，至今廿載有余，對(duì)聶總的為人與創(chuàng)業(yè)事跡俱為感佩，對(duì)志寬食品的發(fā)展歷程、文化特點(diǎn)也頗為熟稔，但平日間閑忙閑忙的，未有時(shí)間與靜心加以系統(tǒng)分析，因此多為感性且零散認(rèn)知。
《消費(fèi)者眼中的志寬食品》一書是《志寬食品三十年》叢書的第一部，由文化大家商子雍、宿育海、陳嘉瑞等為顧問、張民軒為編委會(huì)主任、張鷹為主編，是將多年來社會(huì)消費(fèi)者、文人消費(fèi)者（多為作家、文化名家）對(duì)志寬及志寬食品的釋讀與認(rèn)知文章匯集成冊(cè)，不僅文字優(yōu)美，文采斐然，而且各自探尋角度不同，感知感懷各異，因而具有多視點(diǎn)、廣角度與不同深度。同時(shí)，這些“消費(fèi)者”有一個(gè)特點(diǎn)，就是文人的那種感情真摯、真心感動(dòng)、自愿抒發(fā)、無功利心的真情流露，是一本難得的陜西優(yōu)秀企業(yè)家人格魅力、企業(yè)運(yùn)營藝術(shù)與品牌文化建構(gòu)的范本。
我讀完后，感觸頗深，掩卷思之，心想，據(jù)此我們可以系統(tǒng)性、理智性地梳理聶志寬與他的志寬食品的文化內(nèi)涵與行業(yè)典范意義，竊以為將聶志寬先生創(chuàng)業(yè)與志寬食品品牌文化意義概括為“當(dāng)代新秦商之典范”似乎更為恰當(dāng)。
欲做企業(yè)先做人，做企業(yè)就是做人
志寬食品廠三十多年來始終堅(jiān)守的企業(yè)訓(xùn)誡是“先做人再做餅”，座右銘是“做企業(yè)就是做人”。眾所周知，品牌人格化告訴我們，觀察一個(gè)企業(yè)家是一個(gè)什么樣的人，便會(huì)猜測(cè)到他的企業(yè)是一個(gè)什么樣的企業(yè)。反之，目視一種企業(yè)文化，一定會(huì)感知到從中折射出的該企業(yè)家的價(jià)值取向、精神氣度與人格魅力。相信理論上許多人都會(huì)認(rèn)同這一點(diǎn)，但問題是一個(gè)企業(yè)或企業(yè)家能不能真正做到這點(diǎn)，或者能做到幾何，這形成了其間的巨大區(qū)別。
聶志寬先生之家是全國五好家庭，并且是多年的五好家庭，他本人還是“陜西好人”、道德模范、西安市勞模。三十多年來，他與妻子同甘共苦，創(chuàng)業(yè)、守業(yè)、營業(yè)，相濡以沫，而且教子有方子，如今女兒成功挑起企業(yè)大梁，成為企業(yè)的第二代新生代掌舵人。 聶家成為遠(yuǎn)近聞名令人欽羨的愛心家庭。一個(gè)企業(yè)家成功的標(biāo)志，是看運(yùn)營好企業(yè)的同時(shí)，還能否經(jīng)營好家庭與婚姻?！捌埜毁F毋相忘。”但好多企業(yè)家初創(chuàng)企業(yè)時(shí)夫妻能同苦，發(fā)達(dá)后卻不能同甘，甚至拋妻棄子，這樣的企業(yè)家，絕對(duì)不是“成功”意義上的企業(yè)家。即使有點(diǎn)錢，但不會(huì)贏得社會(huì)尊重與民族文化及道德認(rèn)可。
聶總?cè)逖蓬Ｖ?，溫潤如玉，寬志厚德，?duì)家庭的愛如此，對(duì)員工的愛亦是如此。多年來，志寬食品的員工福利從不缺失，比如應(yīng)有的社保、業(yè)績獎(jiǎng)金、條件優(yōu)裕的食堂、住宿設(shè)施，該有都有。據(jù)悉有三十年一直跟隨企業(yè)，直至在企業(yè)退休的員工。且退休后還愿回到企業(yè)發(fā)揮余熱。試想，如果一個(gè)企業(yè)虧待員工，刻薄寡恩，員工會(huì)一直不離不棄這家企業(yè)嗎？
企業(yè)發(fā)展后，反饋社會(huì)，不忘公益善舉，是志寬食品的價(jià)值追求。多少年來志寬食品是未央?yún)^(qū)納稅大戶，聶總對(duì)遇到困難企業(yè)之人，無論需要智力相助，還是經(jīng)濟(jì)援手，聶志寬和他的企業(yè)都會(huì)千方百計(jì)地出手相助。
墨子曾說，“夫愛人者，人必從而愛之；利人者，人必從而利之。”“愛人利人者，天必福之?！甭欀緦挼牟叟e動(dòng)正是驗(yàn)證了圣賢的教誨。其結(jié)果，不僅是員工愛企業(yè)，跟隨與守護(hù)企業(yè)，社會(huì)消費(fèi)者愛志寬與志寬食品，各級(jí)政府、社會(huì)組織無不愛喜愛有加。聶總經(jīng)常性地不是被各種組織機(jī)構(gòu)、團(tuán)體請(qǐng)去做五好家庭經(jīng)驗(yàn)交流講座，就是被邀請(qǐng)去主講企業(yè)文化心得，或是被政府、各種社會(huì)團(tuán)體組織的參觀團(tuán)造訪光顧。
聶志寬先生及志寬食品經(jīng)常被授予各種榮譽(yù)。就在筆者在聶總辦公室拜訪之際，省政府相關(guān)部門打來電話，邀請(qǐng)聶總參加2023年清明節(jié)省政府組織的黃陵祭祖活動(dòng)。這個(gè)活動(dòng)，想必多少人想去都去不了，但聶總沒有刻意爭(zhēng)取，卻得到西安僅有的三個(gè)代表名額之一，無不令人感嘆良多。一個(gè)沒有社會(huì)名望、沒有正能量貢獻(xiàn)的人，會(huì)有如此的待遇嗎？
質(zhì)量是產(chǎn)品的生命能量，卅載不變深耕品質(zhì)
一個(gè)企業(yè)的興盛衰敗，決定因素是產(chǎn)品。而產(chǎn)品是否受消費(fèi)者喜愛追捧，核心是質(zhì)量。質(zhì)量是產(chǎn)品的生命能量。志寬食品深諳這一秘笈，所以多年來，以誠信立信譽(yù)，以感情贏客戶，以質(zhì)量拓市場(chǎng)。始終深耕產(chǎn)品質(zhì)量。無論月餅、水晶餅、老婆餅還是長安餅等各類糕餅，還是年節(jié)蒸碗，聶總都嚴(yán)格選材，唯有真材實(shí)料，好材好料。其次是工序皆采用傳統(tǒng)做工工藝，甚至手工加工，不為數(shù)量，但求質(zhì)量。在他位于茯茶鎮(zhèn)的新建現(xiàn)代化工廠，從開放式視窗，人們不僅可以看到寬敞明亮的廠房、設(shè)備以及辦公環(huán)境，更可以看到整個(gè)生產(chǎn)加工過程，看到原料食材，所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)與產(chǎn)品質(zhì)量皆在可視化監(jiān)督范圍之中。
正是真材真料真功，志寬食品的各類糕餅贏得客戶的高度認(rèn)可，老客戶粘性大，長期擁躉志寬產(chǎn)品，每到傳統(tǒng)節(jié)日前，志寬食品的各類產(chǎn)品都被大型機(jī)構(gòu)、酒店訂購一空。良好的質(zhì)量信譽(yù)與精美味道，也促使新客戶群體不斷聚攏。志寬食品不用做產(chǎn)品推廣與廣告營銷，產(chǎn)品銷量卻逐年穩(wěn)步增加，三年疫情期間，志寬食品不僅沒有受多大負(fù)面影響，反而逆勢(shì)增長。今年以來，志寬食品產(chǎn)值與銷量翻了三、四倍之多。
桃李不言下自成蹊，某種意義上說，志寬食品大受消費(fèi)者喜愛與追捧，得益于堅(jiān)實(shí)的質(zhì)量保證與堅(jiān)守誠信的經(jīng)營真諦，并且放大了品質(zhì)的重視度。這種誠信與質(zhì)量，說穿了，是一種直白與樸素的經(jīng)營之道，古今中外，無不遵循，但在陜西烘培界，其理念被志寬食品貫徹得深入骨髓。
做企業(yè)的第一要義是長久，而非貪大求全
商海沉浮，生死輪回，一些企業(yè)亮麗登場(chǎng)了，一些企業(yè)曇花一現(xiàn)突然消失了。如何做到基業(yè)長青？聶總說，商道上常有一種聲音：言必稱做大做強(qiáng)。是的，許多企業(yè)發(fā)展起來后，就走上做強(qiáng)做大的目標(biāo)，但實(shí)際上，強(qiáng)不一定做到，但大卻是先行。多數(shù)企業(yè)自不量力，盲目擴(kuò)張，發(fā)展連鎖經(jīng)營，甚或走多元化發(fā)展路徑。但聶總對(duì)此并不茍同。
志寬食品始終專注本業(yè)，不輕易擴(kuò)大規(guī)模，也不涉及自己不熟悉的領(lǐng)域，其目的是追求行穩(wěn)致遠(yuǎn)。他舉例說，日本有許多百年企業(yè)甚至幾百年的企業(yè)？為什么會(huì)有那么歷史久遠(yuǎn)的企業(yè)？因?yàn)閷Ｗ⒈緲I(yè)，嚴(yán)守模式，不肆意擴(kuò)大規(guī)模，所以能抵御任何風(fēng)浪，從而長盛不衰。反觀那些發(fā)展起來后立變戰(zhàn)略，好高騖遠(yuǎn)，誓言要做什么全國第一，全球第二的，動(dòng)輒要做幾百強(qiáng)的，或者貪求大而全，走集團(tuán)化多元化發(fā)展之路，但一旦遭遇市場(chǎng)突發(fā)大風(fēng)大浪，便折戟沉戈，銷聲匿跡了。
志寬食品的經(jīng)驗(yàn)是，企業(yè)的第一要義，是生存，是長久生存下去，而擴(kuò)張必須謹(jǐn)慎與量力而行。聶總說，志寬食品從不拖欠供應(yīng)商貨款，從不埋設(shè)資金鏈?zhǔn)Э仉[患，穩(wěn)扎穩(wěn)打，目的是聚力內(nèi)斂，掌控企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。
聶志寬是地道秦人，他與他的志寬食品生于長安，長于長安，以秦餅演繹濃濃的秦文化與長安文化，書寫厚厚的長安情。聶志寬先生與生俱來深受秦人文化與血脈浸潤，其博愛厚德、誠實(shí)守信、樂善好施和穩(wěn)健自信的性格，無不體現(xiàn)了秦人的性格與秦商的精髓，并得以弘揚(yáng)廣大。我深以為，聶志寬與他的志寬食品，無疑是新時(shí)代秦商文化的標(biāo)桿與典范，《消費(fèi)者眼中的志寬食品》一書值得陜西企業(yè)界好好學(xué)習(xí)與效仿。（文/楊滿盈 伊尹文化傳承）