德發(fā)長餃子館手工餃子非遺傳承人馬順莉和她的餃子宴。 （資料圖片 記者 尚洪濤 攝）
來西安，于味蕾而言，是一件浪漫的事。
清晨，回民街的一碗胡辣湯“叫醒”了你的胃，轉角路過城墻根下的咖啡店，一杯手沖能激活你全身的細胞。
晌午時分，你能體驗到牛羊肉泡饃帶來的最扎實的碳水滿足，也能隨時品鑒最新鮮的和牛和金槍魚。
夜晚，街巷里夜市小吃充滿煙火氣息，潮人扎堆的街區(qū)里有世界各地的美食等你挖掘。
這就是西安，三秦味道與世界美食帶給味蕾的最高禮遇。
西安味道 讓人唇齒留香
三秦套餐：涼皮、肉夾饃、冰峰汽水?！ 。ㄙY料圖片 記者 翟小雪 攝）
到西安來，想要快速找到屬于這座城市的味道，那一定是一碗涼皮。不管春夏秋冬，街頭巷尾的涼皮店總是最有人氣的地方，稻谷或麥子的醇厚、融合辣椒的刺激和豆芽的甘甜，這個味道只屬于涼皮。涼皮種類繁多，搟面皮、秦鎮(zhèn)米皮、麻醬涼皮、漢中熱米皮、烙面皮……每一種都有著完全不同的特色。伴著一句：“老板，開瓶冰峰！”食客心中所想的，就是這個味兒！
西安地道美食葫蘆頭泡饃。（資料圖片 記者 李福民 攝）
“碳水之都”不能少了一碗肉爛湯濃、饃筋光滑、香氣四溢的牛羊肉泡饃。每一種吃法都有不同的滋味：干泡即無湯，食用起來回味悠長；水圍城，饃在中央，湯在四周，食后余一口湯的感覺，湯味濃郁，口感極佳；單走是吃饃喝湯，搭配牛羊肉、蔥花、粉絲、蒜苗、帶有香油的辣椒醬，美味至極。食客們再搭配著甜而不辣的糖蒜消膩清口，吃完喝一碗用肉湯烹制的高湯，可謂是原湯化原食。
不僅如此，肥而不膩的臘汁肉夾饃、金黃焦香的葫蘆雞、內外香甜的柿子餅、汁多肉嫩的灌湯包、外焦里酥的鍋盔、口味獨特的鹵汁涼粉、傳承飲食文化的餃子宴、長安八景宴……太多西安特有的味道，都能在你的唇齒間留香。
“國際美食之都” 帶來舌尖“深度游”
在西安可以品嘗世界各地美食。（資料圖片 記者 李欣 攝）
如果打卡西安美食是一場舌尖上的旅行，那么還有更多的“深度游”在等你。
如今的西安，“國際美食之都”的金字招牌已是名聲在外。川、粵、湘、徽等外埠菜，日韓料理、巴西燒烤、法國大菜等世界美食隨處可見；商務餐、休閑餐、時尚餐、宴會餐應有盡有；農家樂鄉(xiāng)土菜、健康養(yǎng)生餐飲深受消費者歡迎，逐步形成了包括老字號、陜菜系、外來菜系、特色街區(qū)餐飲、商超綜合體餐飲、日韓和西餐等豐富多元的餐飲品牌體系。
美食薈萃的永興坊。（IC photo）
在永興坊，漢陰白火石汆湯、子長煎餅、定邊何老大釀皮、涇陽石子饃、柞水洋芋糍粑、老潼關肉夾饃和華陰老腔、合陽提線木偶、華縣皮影戲呈現(xiàn)著文化餐飲融合的盛宴。
再去逛一逛西安的時尚街區(qū)，這里有來自全球的珍饈美味。高新大都薈街區(qū)，一座內部透露著復古泰式風情的獨棟建筑里，滿是前來打卡異域特色的食客，香茅草的清香和咖喱的鮮辣十分美味；芙蓉園蓮池畔，一家名為“蓮”的法式西餐廳，有著出色的法式甜品和鵝肝；水泥墻面櫻花樹，鵝卵石屏風，當你踏入名為“梵”的日料店時，對東瀛料理著迷的味蕾會被滿足，會被別具一格的日式園林設計圈粉；SKP里，風靡新加坡的珍寶海鮮也不遠千里來到了西安。
多元美食體驗 更加迷人
白天的西安，帶給味蕾無限遐想。華燈初上，西安的夜晚開始呈現(xiàn)出美麗時尚；西安的美食，隨之散發(fā)出更加誘人的氣息，老饕們再次開始了尋覓。
城墻根下，品一杯雞尾酒，這是古城與國際的搭配；大雁塔北廣場走一遭，文化餐飲融合的相聲茶館里有人生百態(tài)；鐘樓商圈全新升級的“老字號”充滿現(xiàn)代時尚元素，在夜晚顯得更加迷人。
高新區(qū)創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)，不少人坐在戶外，品鑒來自世界各地的精品咖啡；德福巷酒吧街區(qū)，儼然成為文藝青年的聚集地；在曲江創(chuàng)意谷里，開啟以“深夜食堂”為主題的夜間創(chuàng)意生活模式，藝術燈光節(jié)、潮流音樂節(jié)、廣場啤酒節(jié)、迷宮噴泉、文創(chuàng)市集等活動，形成了一個好玩、好吃、好逛的“24小時”生活圈。
這就是西安，一座開放包容的城市。
這座城在等你，等你來赴一場美食之約。（西安報業(yè)全媒體首席記者 軒轅楊子）